Tee aufbrühen - deshalb ist es so wichtig es richtig zu machen!

Das Aufbrühen ist ein entscheidender Teil der Teezubereitung - wer es meistert wird mit einem großartigen Geschmackserlebnis belohnt!

Zu aller erst ist es wichtig zu wissen, was mit "Tee aufbrühen" überhaupt gemeint ist - um den Prozess zu verstehen und zu erkennen, welche Faktoren berücksichtigt werden müssen, um die perfekte Tasse Tee zuzubereiten.

Kleiner Tipp im Voraus: Das Aufbrühen wird mit einer BRU Teemaschine zum vollautomatischen Kinderspiel - individuell einstellbar & jedes Mal perfekt!

 

Kleine Alchemie der Teezubereitung

Der Aufbrühprozess beginnt, wer hätte es gedacht, mit dem Vermischen von Teeblättern & Wasser. Sobald die Blätter eingeweicht, also mit dem Wasser durchdrungen sind, setzt ein physikalischer Prozess ein, der "Diffusion" genannt wird. Im Wesentlichen bewegen sich die Stoffe in den Teeblättern von einem Bereich höherer Konzentration (den Blättern) zu einem Bereich niedrigerer Konzentration (Wasser). Die Bewegung setzt sich fort, bis ein Gleichgewicht erreicht ist oder Blätter & Wasser getrennt werden.

Je heißer das Wasser, desto mehr ist es mit Energie angereichert und desto schneller bzw. stärker ist der Diffusionsprozess.

 

Die Zeit ist entscheidend

Vor allem die richtige Ziehzeit ist entscheidend, um das Wasser optimal mit den verschiedenen Aromastoffen aus dem Tee anzureichern - zu kurz, zu wässrig; zu lange, zu bitter. Das Gleiche gilt auch für Antioxidantien, Aminosäuren und Koffein, die Tee so gesund & belebend machen!

Das knifflige ist, dass die Nährstoffe und Aromen im Tee in unterschiedlichem Tempo ins Wasser abgegeben werden. Hier muss das richtige Gleichgewicht gefunden werden - Tee länger ziehen zu lassen, führt zu einem nährstoffreichen Aufguss, kann jedoch auch zu bitter sein, um ihn zu genießen. Dies gilt vor allem für die "echten" Tees. Früchte- und Kräutertees können meistens sehr lange ziehen, ohne dass sie so bitter werden wie z.B. grüner Tee.

Um einen perfekten Aufguss zu erzielen, sollten also die optimalen Ziehzeiten für die jeweiligen Teesorten eingehalten werden. Hierfür kannst du einfach unsere spezifischen Zeitempfehlungen verwenden (oder du experimentierst selbst, was dir am besten schmeckt ;)) :

Grüner Tee: 2 - 3 Minuten

Weißer Tee: 2 - 3 Minuten

Schwarzer Tee: 4 - 5 Minuten

Oolong-Tee: 2 - 3 Minuten

Kräutertee: 4 - 5 Minuten

Gelber Tee: 2 - 3 Minuten

Pu-Erh-Tee: 3 - 4 Minuten

Rooibos: 2 - 3 Minuten

 

Einige mögen es heiß

Einige Tees brauchen aufgrund ihrer Herstellungsverfahren heißeres Wasser als andere. Schwarzer Tee und Kräutertee benötigen die höchste Temperatur, um ihr volles Aroma zu entfalten, während duftende und zarte Weiße Tees von einer kühleren Zubereitung profitieren.

Es ist wichtig, die Wassertemperatur für jeden Teetyp richtig einzustellen. BRU gibt spezifische Temperaturempfehlungen für jeden unserer Tees an, aber du kannst die allgemeine Temperaturanleitung unten verwenden, zusammen mit den oben genannten Zeiten:

• Grüner Tee: 70 – 85 °C / 158 - 185 °F
• Weißer Tee: 70 – 80 °C / 158 - 176 °F
• Schwarzer Tee: 90 – 100 °C / 194 - 212 °F
• Oolong Tee: 70 – 80 °C / 158 - 176 °F
• Kräutertee: 85 – 100 °C / 185 - 212 °F
• Gelber Tee: 70 – 85 °C / 158 - 185 °F
• Pu-Erh Tee: 85 – 100 °C / 185 - 212 °F
• Rooibos: 90 – 100 °C / 194 - 212 °F

Und das Beste ist, dass die BRU Teemaschine den Brühprozess super einfach und effizient macht – einmal einstellen, speichern, und Tag für Tag die perfekte Tasse Tee zubereiten!