Faits merveilleux & étranges du monde du thé : Tea Facts - 3

Flavonoïdes & polyphénols

Le thé contient des flavonoïdes & des polyphénols bénéfiques pour la santé.

Les flavonoïdes protègent les cellules humaines contre le stress oxydatif, un état métabolique négatif, et ont un effet anti-inflammatoire. Plus vous laissez infuser votre thé (sans exagérer :) ), plus il contient de flavonoïdes !

Les polyphénols sont riches en antioxydants et ont donc également des avantages anti-inflammatoires - le thé vert est censé contenir le plus de polyphénols.

Du lait dans le thé

Certaines personnes (souvent les Britanniques) ont tendance à ajouter du lait au thé noir. La plupart pensent que, comme l'ajout de sucre, cela sert avant tout à donner du goût.

Cependant, en Grande-Bretagne, le lait a été ajouté au thé noir à l'origine pour éviter que les tasses en porcelaine ne se fissurent. On dit que lorsque le thé a été importé en Grande-Bretagne au 18e siècle, la vaisselle en porcelaine traditionnelle ne supportait souvent pas la chaleur soudaine du thé, on a donc d'abord ajouté du lait pour refroidir le thé. On pense également que l'ajout de lait au thé est devenu si populaire parce que le thé était très cher que la plupart des gens remplissaient leurs tasses de lait bon marché et n'ajoutaient qu'une dose de thé de valeur.

D'ailleurs, en Grande-Bretagne, une tasse de thé noir corsé avec du lait est appelée "Builder's Tea".

Des traditions de thé ancestrales

Les plus anciennes feuilles de thé au monde peuvent être trouvées en Chine et ont bien plus de 2.000 ans. Des restes de feuilles de thé ont été retrouvés dans le mausolée de l'empereur Jing Liu Qi. Le thé trouvé dans la tombe de l'empereur a été décrit par les archéologues comme étant "de très haute qualité", ce qui montre que les traditions du thé remontent à avant 141 avant JC, date de sa mort.