Faire du thé - voilà pourquoi il est si important de le faire correctement !

L'infusion est une partie cruciale de la préparation du thé - ceux qui la maîtrisent seront récompensés par une expérience gustative exceptionnelle !

Tout d'abord, il est important de savoir ce que l'on entend par "infuser du thé" - pour comprendre le processus et identifier les facteurs à prendre en compte pour préparer la tasse de thé parfaite.

Petit conseil d'avance : avec une machine à thé BRU, l'infusion devient un jeu d'enfant entièrement automatique - réglable individuellement & parfaite à chaque fois !

 

Petite alchimie de la préparation du thé

Le processus d'infusion commence, qui l'eût cru, par le mélange des feuilles de thé et de l'eau.. Une fois que les feuilles ont été trempées, c'est-à-dire qu'elles ont été imprégnées d'eau, un processus physique appelé "diffusion" se met en place. En substance, les substances contenues dans les feuilles de thé se déplacent d'une zone de concentration plus élevée (les feuilles) vers une zone de concentration plus faible (l'eau). Ce mouvement se poursuit jusqu'à ce qu'un équilibre soit atteint ou que les feuilles & l'eau soient séparées.

Plus l'eau est chaude, plus elle est enrichie en énergie et plus le processus de diffusion est rapide ou important.

 

Le temps est décisif

C'est surtout le bon temps d'infusion qui est décisif pour enrichir l'eau de manière optimale avec les différentes substances aromatiques du thé - trop court, trop aqueux ; trop long, trop amer. Il en va de même pour les antioxydants, les acides aminés et la caféine, qui rendent le thé si sain & vivifiant !

Ce qui est délicat, c'est que les nutriments et les arômes du thé sont libérés dans l'eau à des rythmes différents. Il faut donc trouver le bon équilibre - laisser infuser le thé plus longtemps permet d'obtenir une infusion riche en nutriments, mais peut aussi le rendre trop amer pour être apprécié. Cela vaut surtout pour les "vrais" thés. Les thés aux fruits et les tisanes peuvent généralement infuser très longtemps sans devenir aussi amers que le thé vert, par exemple.

Pour obtenir une infusion parfaite, il faut donc respecter les temps d'infusion optimaux pour chaque type de thé. Pour cela, tu peux simplement utiliser nos recommandations de temps spécifiques (ou expérimenter toi-même ce qui te convient le mieux ;)) :

Thé vert : 2 - 3 minutes

Thé blanc : 2 - 3 minutes

Thé noir : 4 - 5 minutes

Thé Oolong : 2 - 3 minutes

Tisane : 4 - 5 minutes

Thé jaune : 2 - 3 minutes

Thé Pu-Erh : 3 - 4 minutes

Rooibos : 2 - 3 minutes

 

Certains l'aiment chaud

En raison de leur processus de fabrication, certains thés ont besoin d'une eau plus chaude que d'autres. Les thés noirs et les tisanes ont besoin de la température la plus élevée pour développer tout leur arôme, tandis que les thés blancs parfumés et délicats bénéficient d'une préparation plus fraîche.

Il est important de régler correctement la température de l'eau pour chaque type de thé. BRU donne des recommandations de température spécifiques pour chacun de nos thés, mais tu peux utiliser les instructions générales de température ci-dessous, ainsi que les temps mentionnés ci-dessus :

• Thé vert : 70 - 85 °C / 158 - 185 °F
• Thé blanc : 70 - 80 °C / 158 - 176 °F
• Thé noir : 90 - 100 °C / 194 - 212 °F
• Thé Oolong : 70 - 80 °C / 158 - 176 °F
• Tisane : 85 - 100 °C / 185 - 212 °F
• Thé jaune : 70 - 85 °C / 158 - 185 °F
• Thé Pu-Erh : 85 - 100 °C / 185 - 212 °F
• Rooibos : 90 - 100 °C / 194 - 212 °F

Et le meilleur, c'est que la machine à thé BRU rend le processus d'infusion super simple et efficace - il suffit de le régler une fois, de le sauvegarder et de préparer jour après jour la tasse de thé parfaite !